Spiedini di tortellini fritti

Ecco a voi un antipasto originale e sfizioso, adatto anche alle feste natalizie:

INGREDIENTI (per 12 spiedini):

1,5 lt di brodo vegetale
100 g di pangrattato
36 tortellini medi
1 uovo
Pangrattato
Olio per friggere

Lessare i tortellini nel brodo e scolarli quando saranno bene al dente (calcolare qualche minuto in meno rispetto al tempo di cottura perchè non dovranno disfarsi ma restare belli sodi e compatti).

Lasciare intiepidire i tortellini ben divisi tra loro, in modo che non si attacchino l’uno con l’altro.

Infilare tre tortellini per ogni stecco di legno fino ad ottenere un totale di 12 spiedini, e metteterli da parte. In una terrina sbattere un uovo con una forchetta e spennellarlo su ciascuno degli spiedini di tortellini quindi passarli nel pangrattato. Friggere gli spiedini nell’olio bollente per 1 minuto rigirandoli affinché si indorino su entrambi i lati, poi adagiarli a scolare su un vassoio ricoperto con carta assorbente da cucina e successivamente disporli su un piatto da portata.